Dziś mam dla Was kolejny przepis. Tym razem na kokosowe babeczki z jagodami :) Ostatnio staram się wykorzystywać czas wolny na jakieś wypieki i tak sobie kombinuję w kuchni.
Składniki:
- 100g mąki kokosowej
- 2 jajka + 1 białko
- 200ml mleczka kokosowego
- 3-4 łyżki erytrolu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- wiórki kokosowe
- jagody
Sposób przygotowania:
Jajka ubijamy z erytrolem przez około 5 minut. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, mąkę kokosową oraz proszek do pieczenia. Mieszamy i czekamy chwilę, aż masa zgęstnieje. Wypełniamy foremki silikonowe ciastem do około 3/4 ich wysokości. Posypujemy wiórkami i "wciskamy" jagody (aby po upieczeniu nie wypadały z babeczki). Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.